Co się stanie, gdy miliony konsumentów nagle zaczną jeść o 1000 kalorii mniej dziennie? Odpowiedź: od hal produkcyjnych po etykiety produktów, przemysł spożywczy zaczynie to odczuwać. Choć sektor ten niejednokrotnie mierzył się z dużymi zmianami – od boomu na produkty roślinne, przez podatki cukrowe, po rosnące wymagania dotyczące zrównoważonych opakowań – to jednak wzrost popularności leków GLP-1, takich jak Ozempic®, Wegovy® czy Mounjaro®, może okazać się najbardziej przełomowy. Początkowo opracowane z myślą o leczeniu cukrzycy i otyłości, dziś te preparaty zmieniają sposób, w jaki ludzie jedzą, robią zakupy i myślą o jedzeniu. Dla producentów żywności to nie tylko chwilowy trend zdrowotny – to strukturalna zmiana o dalekosiężnych konsekwencjach.
Co to są semaglutydy i inne GLP-1 i jak wpływają na apetyt?
Leki GLP-1 naśladują hormon regulujący apetyt i poziom cukru we krwi. Użytkownicy często spożywają od 700 do 1000 kalorii dziennie mniej, a ich ochota na tłuste, słodkie i przetworzone produkty znacząco spada1 Detaliści, tacy jak Walmart, już teraz obserwują spadek sprzedaży przekąsek i słodyczy wśród klientów stosujących te leki.2
Users often report consuming 700-1,000 fewer calories per day.
The $800 million acquisition of Kevin’s Natural Foods by Mars speaks volumes.
Zmiana jest mierzalna – i przyspiesza. Przykład? Mars Inc. przejął firmę Kevin’s Natural Foods, producenta wysokobiałkowych, niskowęglowodanowych dań gotowych, za 800 milionów dolarów. Konsumenci coraz częściej świadomie śledzą spożycie białka, węglowodanów i tłuszczów, co napędza popyt na żywność funkcjonalną i bogatą w składniki odżywcze.
Bądź na bieżąco z najnowszymi rozwiązaniami w branży:
Co to oznacza dla producentów żywności?
Zmieniające się preferencje konsumentów mają bezpośredni wpływ na cały łańcuch produkcji żywności. Kluczowe trendy to:
- Spadek popytu na tradycyjne, wysokokaloryczne produkty – mniejsze wolumeny w kategoriach takich jak przekąski, napoje słodzone i dania przetworzone.
- Wzrost zainteresowania zdrowymi alternatywami – rośnie znaczenie produktów wysokobiałkowych, niskocukrowych i wspierających mikrobiom.
- Krótsze cykle życia produktów: zmiany zachowań konsumenckich wymagają szybkich zmian w zawartości i innowacji produktów.
Zmiany te wpływają nie tylko na rozwój produktów, ale również na operacje, opakowania i zgodność z przepisami:
- Zespoły badawczo-rozwojowe:
- Przyspieszenie reformulacji produktów zgodnie z nowymi preferencjami żywieniowymi.
- Szybsze tempo innowacji, by utrzymać konkurencyjność.
- Zespoły operacyjne:
- Częstsze przezbrojenia linii produkcyjnych.
- Inwestycje w elastyczne procesy produkcyjne celem szybszej adaptacji do potrzeb rynkowych.
- Zespoły produktowe:
- Dostosowanie opakowań do mniejszych porcji w odpowiedzi na trendy żywieniowe.
- Zastosowanie ekologicznych materiałów opakowaniowych, aby spełnić oczekiwania konsumentów i przepisów.
- Zespoły ds. zgodności:
- Zapewnienie dokładności etykiet i przejrzystości informacji żywieniowych.
- Ulepszenie procesów identyfikowalności, aby sprostać bardziej rygorystycznym kontrolom.
Nowoczesne systemy znakowania w odpowiedzi na rosnącą złożoność operacyjną
Wraz z rosnącą liczbą wariantów produktów, coraz mniejszymi formatami opakowań i koniecznością częstych przezbrojeń linii produkcyjnych, producenci żywności stają przed nowymi wyzwaniami operacyjnymi. Dodatkowo, rosnąca świadomość ekologiczna konsumentów przekłada się na presję w zakresie stosowania opakowań nadających się do recyklingu oraz ekologicznych tuszów i materiałów eksploatacyjnych.
Aby nadążyć za tym tempem zmian, producenci potrzebują modułowych, szybkich systemów znakowania, które umożliwiają:
- błyskawiczne przezbrojenia,
- obsługę złożonych etykiet (np. z kodami QR3 panelami żywieniowymi),
- wysoką jakość i czytelność oznaczeń – nawet na małych powierzchniach.
Technologie laserowe nowej generacji znacząco usprawniają proces przygotowania produkcji – skracają czas przezbrojeń, minimalizują ryzyko błędów i zwiększają elastyczność operacyjną. Przykładowo, technologia Videojet SmartFocus™ automatycznie dostosowuje ogniskową lasera do wcześniej zaprogramowanej odległości, co pozwala na szybkie i precyzyjne znakowanie różnych rozmiarów i typów opakowań – bez ręcznej ingerencji. To rozwiązanie nie tylko zwiększa elastyczność produkcji, ale też minimalizuje ryzyko błędów i zapewnia spójność jakości kodów – niezależnie od materiału czy formatu opakowania.
Zaufanie konsumentów i reputacja marki to dziś podstawa
Ze względu na wyzwanie związane z podróbkami leków semaglutydowych oraz większe zainteresowanie kwestiami zdrowotnymi i nt. bezpieczeństwa żywności, producenci coraz częściej koncentrują się na ochronie wizerunku swojej marki. Konsumenci oczekują bezpieczeństwa, przejrzystości, rzetelnych informacji na etykiecie oraz potwierdzenia autentyczności składników – zwłaszcza teraz, gdy potrzeby żywieniowe stają się coraz bardziej zróżnicowane.
Dla producentów żywności oznacza to:
- szerszą i bardziej zróżnicowaną grupę odbiorców, z różnymi potrzebami dietetycznymi.
- większą presję, by zapewnić identyfikowalność i autentyczność produktów w łańcuchu dostaw.
- wzmożoną kontrolę nad deklaracjami zdrowotnymi i dokładnością informacji na etykietach.
Inteligentne technologie opakowaniowe, takie jak seryjne kody QR czy cyfrowe bliźniaki, oferują skuteczne rozwiązanie dla producentów, którzy chcą zwiększyć przejrzystość i bezpieczeństwo swoich produktów. Znakowanie laserowe wykazuje tutaj dużą funkcjonalność, umożliwiając nanoszenie trwałych, odpornych na manipulacje kodów 2D, które nie ścierają się i są trudne do podrobienia. W obecnych czasach ochrona marki to coś więcej niż bezpieczeństwo – to konsekwentne budowanie wiarygodności i utrzymanie zaufania klientów.
Nie chodzi już o “więcej za mniej” – chodzi o “lepiej dla Ciebie”.
Nowe nawyki, które zostają na dłużej
Wielu użytkowników GLP-1 deklaruje, że po rozpoczęciu terapii jedzą bardziej świadomie, rzadziej sięgają po jedzenie emocjonalnie i wybierają mniejsze, prostsze posiłki. Co ciekawe – te nawyki często utrzymują się nawet po zakończeniu leczenia.
To przesunięcie w kierunku jakości produktów, oznacza, że producenci muszą ponownie przemyśleć wartości i strategię marki. Nie chodzi już o “więcej za mniej” – chodzi o “lepiej dla Ciebie”.
Podsumowanie
Efekt Ozempicu® to nie chwilowy trend, lecz głęboka transformacja rynku. Wraz z rosnącą popularnością leków GLP-1 i coraz powszechniejszym podejściem do świadomego odżywiania – w tym liczenia makroskładników – zmienia się sposób, w jaki funkcjonuje cały łańcuch dostaw żywności. Dla producentów to nie tylko kwestia nadążenia za zmianami, ale szansa, by je współtworzyć i wyznaczać kierunek.
Efekt Ozempicu® to nie chwilowy trend, lecz głęboka transformacja rynku.
Elastyczność, transparentność i innowacje skupione na realnych potrzebach konsumenta stają się kluczowymi elementami przewagi konkurencyjnej. Apetyt na zmiany jest realny. Pytanie brzmi: czy jesteś gotowy, by go zaspokoić?
Źródła
1 Ozempic zmienia rodzaj żywności, którą ludzie spożywają. Oto, co się dzieje. : Ostrzeżenie naukowe
2 Badanie wpływu GLP-1 na przemysł spożywczy | Firma Clarkston Consulting
Jak Ozempic wpływa na sprzedaż żywności – Wpływ leków GLP-1
3 QR Code jest zastrzeżonym znakiem towarowym firmy DENSO WAVE INCORPORATED.
