Od ultraprzetworzonego do ultrafunkcjonalnego: jak innowacje w Fiberforward redefiniują prawdziwą żywność w 2026 roku

Zespół Videojet Knowledge Hub

May 8, 2026

ultra‑processed foods, fiber, clean-label, UPFs, fibermaxxing

Innowacje oparte na włóknie przyspieszają w 2026 roku, gdy konsumenci poszukują “prawdziwej żywności” z prostszymi składnikami i bardziej funkcjonalnymi korzyściami, a wielu z nich próbuje ograniczyć produkcję ultraprzetworzoną (UPF). Ta zmiana dotyczy najpierw zespołów opakowań: więcej reformulacji receptur, więcej zmian etykiet i większa różnorodność SKU. Efektem jest wyższy standard dla jasnego, zgodnego kodowania i oznaczania oraz weryfikacji w celu zmniejszenia błędów podczas zmian.

Trzy pakowane mrożone posiłki, sklasyfikowane jako ultra-przetworzone produkty (UPF).

Dlaczego światłowód rośnie, gdy UPF spadają w 2026 roku

W prognozach trendów konsumenckich i branżowych błonnik przeszedł z “miłego do spożycia” do czołowego składnika odżywczego, często powiązanego ze zdrowiem jelit, uczuciem sytości oraz preferencją dla produktów mniej przetworzonych.¹Ciągły wzrost popularności “fibermaxxing” – trendu społecznego i wellness zachęcającego konsumentów do celowego zwiększania dziennego spożycia błonnika również odzwierciedla tę zmianę, z rosnącym zainteresowaniem roślinami strączkowymi, pełnoziarnistymi i innymi naturalnie bogatymi w błonnik składnikami.

Jednocześnie rośnie zainteresowanie społeczeństwa i mediów wokół ultraprzetworzonej żywności, a coraz więcej konsumentów aktywnie kwestionuje dodatki, długie listy składników i mocno zaprojektowane substytuty.²

Dla producentów takie połączenie tworzy przewidywalny wzorzec:

Więcej aktywności reformulacyjnej (dodatki do błonnika, zamiany składników, “prostsze” twierdzenia) ³
Więcej aktualizacji opakowań (panele żywieniowe, język deklaracji, alergeny, oświadczenia składnikowe) ⁴
więcej złożoności linii (więcej SKU, więcej formatów, więcej zmian) ⁵

Koszyki z niezdrowymi i zdrowymi wyborami żywieniowymi

Jakie produkty z włóknem wpływają na opakowania i etykiety

Innowacje związane z włóknem przejawiają się na kilka sposobów: dodając rośliny strączkowe i pełne ziarna, wprowadzając linie produktów wzbogacone włóknem oraz aktualizując deklaracje lub komunikaty na froncie opakowania. Prognozy trendów wskazują na więcej produktów i przekazów skoncentrowanych na włóknie w 2026 roku, co może przełożyć się na częste aktualizacje etykiet. Ta zmiana zwiększa również zapotrzebowanie na czyste opakowania i przejrzystość składników, ponieważ marki dostosowują swoje etykiety, aby sprostać współczesnym oczekiwaniom konsumentów.

Prostota to także przesuwanie się na początek stawki. W Wielkiej Brytanii M&S wprowadził przednią etykietę o obniżonej zawartości składników w swojej Only… Składniki są różne, a minimalna liczba składników jest tam, gdzie klienci widzą je jako pierwsze. Jest to widoczna reakcja na poziomie sprzedaży detalicznej na obawy dotyczące ultra-przetworzonej żywności oraz sygnał, że wyraźne, przyjazne dla konsumenta wskazówki składnikowe mogą współistnieć z czystym, czytelnymi wymaganiami dotyczącymi zmiennych danych na tym samym opakowaniu.⁶

Z perspektywy opakowań trzy obszary mają tendencję do największej zmiany:

1) Listy składników i język roszczeń

Gdy zmieniają się przepisy, często zmieniają się też stwierdzenia i deklaracje składników. Nawet drobne poprawki mogą wywołać poprawki grafiki i nowe reguły danych zmiennych, na przykład różne okna przydatności, logikę partii/lotu lub warianty językowe według rynku.

2) Oświadczenia o alergenach i komunikacja krzyżowa

W miarę jak marki zmieniają formuły, deklaracje alergenów mogą wymagać aktualizacji. To zwiększa znaczenie dokładnych przepływów kodowania i weryfikacji podczas zmian, zwłaszcza gdy wiele SKU działa na tej samej linii. Te aktualizacje podkreślają również potrzebę spełnienia wymogów dotyczących oznakowania alergenów oraz zgodności z normami etykietowania żywności na wszystkich rynkach.

3) Formaty opakowań i materiały

Linie światłowodowe często rozszerzają się na nowe typy pakietów (mniejsze porcje, wielopaki, premium serie “lepsze dla ciebie”). Równolegle marki mogą testować różne materiały lub wykończenia, odświeżając wygląd i odczucia pozycjonowania “prawdziwej żywności”. To tworzy nowe wymagania dotyczące kodowania i przyczepności na różnych podłożach.

Gdzie wymagania dotyczące kodowania i oceniania stają się trudniejsze

Gdy “prawdziwe jedzenie” staje się obietnicą marketingową, informacje na opakowaniu muszą to wspierać. Oznacza to, że przepisy muszą być:

czytelne: wysoki kontrast, stała jakość, czytelne przy dużej prędkości
Poprawnie: odpowiedni produkt, właściwy język, odpowiednia data/partia
trwałość: przetrwa obsługę, kondensację, zimny łańcuch, ścieranie
Efektywne w zarządzaniu: szybkie zmiany, mniej kontaktów operatorów

Typowe punkty tarcia, które zespoły pakowania raportują w następujących cyklach:

krótkie okresy przejścia zwiększające ryzyko błędu ludzkiego
Małe powierzchnie druku na wzorach premium lub opakowaniach jednorazowych
Teksty o tej samej treści mają różną długość w różnych językach
Wiele podłoży (folie, kartony, etykiety, kapsle) w jednej rodzinie produktów
Przeróbki i złom spowodowane nieprawidłowym drukiem daty/partii

Krótko mówiąc: innowacje oparte na włóknie zwiększają zmienność opakowań spożywczych. Aby dotrzymać tempa, producenci zazwyczaj standaryzują szablony wiadomości, wybierają technologię kodowania według podłoża i potrzeb trwałości oraz dodają weryfikację, aby zmniejszyć błędy przełączające.

Tabela decyzji: CIJ vs laser vs TTO dla pakowania światłowodowego

Technologia	Najlepiej dopasowane do	Typowe zastosowania	Kluczowe kwestie do zastanowienia
CIJ (ciągły drukarniak atramentowy)	Linie o dużej prędkości i zróżnicowane podłoża	Butelki, puszki, filmy, kilka kartonów	Wybór tuszu pod kątem kontrastu/przyczepności; Warunki środowiskowe
Znakowanie laserowe	Trwałe, wolne od tuszu znaki zgodne z wzorem premium	Kartony, szkło, trochę plastiku/folii	Kompatybilność materiałów, integracja linii, wyciąganie oparów
TTO (transfer cieplny)	Kody Crisp na elastycznych opakowaniach	Sakiewki, wrap-wrap, saszetki, etykiety	Wybór wstęg, planowanie obszaru druku, integracja

Jeśli używasz wielu formatów pakietów dla jednego zakresu światłowodu, często stosuje się CIJ dla kontenerów, TTO dla elastycznych folii oraz lasera, gdzie priorytetem jest trwałość i integracja projektowa. Te rozwiązania technologiczne wspierają również rozwiązania do śledzenia opakowań, które pomagają producentom utrzymać dokładność, jakość i zgodność w całym łańcuchu dostaw.

Gdzie Videojet wpisuje się w praktyczny sposób pracy

Videojet pomaga producentom wdrażać przejrzystość poprzez podejście systemowe:

Jakość druku i czytelność dostosowane do warunków podłoża i linii
zarządzanie komunikatami mające na celu ograniczenie ręcznego wprowadzania podczas częstych przełączań SKU
Opcje weryfikacji, które pomagają wyłapać błędne kody przed wycofaniem produktu z linii
Serwis i wsparcie , aby utrzymać dostępność podczas rozszerzania portfela produktów.

Laserowe znakowanie Videojet z technologią SmartFocus™ na różnych rozmiarach opakowań

Dzięki technologii Videojet SmartFocus™ laser automatycznie dostosowuje odległość ostrości do odległości ustalonej podczas konfiguracji, szybko i precyzyjnie dostosowując różne rozmiary produktów i podłoża. Ta funkcja oszczędzająca czas pomaga zapewnić szybki i płynny przebieg produkcji bez kompromisów w jakości, co jest szczególnie cenne na liniach z częstymi zmianami i różnorodnymi formatami opakowań z czystymi etykietami lub włóknami.

“Po prostu ustawiam odpowiednią wysokość raz na wyświetlaczu, a potem automatycznie się dostosowuje i zawsze pasuje. Najważniejsza jest czytelność tekstu. To zdecydowana poprawa, bo w Smart Focus to jak przepis; To niezależne od rozmiaru butelki, a laser mniej więcej przejmuje całą pracę.”

— Florian Schmidt, kierownik operacyjny w Sodenthaler Mineralbrunnen

Lista kontrolna: Top 5 sposobów adaptacji do pakowania z włóknem w 2026 roku

Mapowanie zmian w przepisach na reguły kodowaniaDostosowanie reformułacji do zaktualizowanej logiki best-before, struktury działki oraz specyficznych dla rynku wymagań językowych.
Standaryzuj szablony dla zmiennych danychUżywaj zablokowanych pól i kontrolowanych rozwijanych menu tam, gdzie to możliwe, aby ograniczyć ręczne wprowadzanie.
Testuj kodowanie na każdym podłożu w zakresieSprawdź przyczepność i kontrast na foliach, kartonach, etykietach i zamknięciach przed startem.
Projektuj pod wczesne rozmieszczenie koduUpewnij się, że obszary kodu są chronione przed szwami, zagnieceniami i grubą grafiką, aby poprawić czytelność.
Dodaj weryfikację tam, gdzie ryzyko zmiany jest najwyższe Linie Target z wieloma SKU, krótkimi oknami przełączania lub małymi obszarami druku.

Zakończenie

Innowacje oparte na światłowodu mogą być szansą na wzrost, ale często zwiększają złożoność opakowań za kulisami. Jasne, zgodne z przepisami kodowanie i oznaczanie pomagają chronić zaufanie konsumentów i zmniejszają ryzyko przeróbek przy rozbudowie portfeli. Jeśli aktualizujesz formuły lub wprowadzasz nowe serie “prawdziwej żywności” w 2026 roku, Videojet może pomóc ocenić podłoża, wybrać odpowiednie podejście kodujące i wzmocnić kontrolę przejścia.

Utrzymuj jasne i zgodne z przepisami kodowanie oraz oznaczanie we wszystkich SKU.

Najczęściej zadawane pytania

Czym jest ultra przetworzona żywność?

Ultraprzetworzona żywność (UPF) to przemysłowo opracowane produkty produkowane głównie z rafinowanych lub ekstrahowanych składników, dodatków i substancji, które nie są typowo stosowane w kuchni domowej. Często zawierają aromaty, barwniki, emulgatory i inne funkcjonalne dodatki, które poprawiają smak, konsystencję i trwałość. Produkty te są zazwyczaj bogate w energię, ubogie w błonnik i wiążą się z wyższym ryzykiem chorób przewlekłych związanych z dietą.⁷

Czy zmniejszenie liczby UPF automatycznie oznacza prostsze etykiety?

Nie zawsze. Wiele “prostszych” produktów nadal wymaga szczegółowych deklaracji alergenów, paneli żywieniowych oraz informacji o śledzeniu. Celem jest jasność, a nie mniej elementów zgodności.

Jaka jest najlepsza technologia kodowania elastycznych woreczków na film?

TTO jest zazwyczaj stosowane, gdy marki potrzebują ostrych, wysokokontrastowych kodów na elastycznych filmach, natomiast CIJ może być również stosowany w zależności od linii i materiału. W zależności od rodzaju filmu, lasery CO2, światłowód oraz ultrafiolet (UV) mogą oznaczać elastyczne materiały opakowaniowe. Jednak lasery UV, takie jak Videojet 7920, wyróżniają się zdolnością do oznaczania małych obszarów na różnorodnych materiałach. Najlepsze dopasowanie zależy od wymagań podłoża, szybkości i trwałości.

Jak możemy zmniejszyć błędy kodowe podczas częstych zmian SKU?

Ustandaryzowane szablony, kontrolowany wybór wiadomości oraz automatyczne kroki weryfikacji mogą zmniejszyć ryzyko błędnych kodów, zwłaszcza gdy wiele SKU dzieli jedną linię. Dodatkowo, dzięki technologii Videojet SmartFocus™, laser automatycznie reguluje odległość ostrości do wcześniej określonej odległości podczas montażu, szybko i dokładnie dostosowując różne rozmiary produktów i podłoża, co dodatkowo minimalizuje błędy podczas częstych zmian.

Jak regionalne regulacje wpływają na opakowania cleanlabel i fiberforward?

W miarę jak produkty cleanlabel i fiberforward rozszerzają się na globalny świat, marki często muszą spełniać wymagania specyficzne dla regionu, takie jak unijne przepisy dotyczące etykietowania żywności, zgodność z czystą etykietą w Wielkiej Brytanii, Niemieckie rozporządzenie o tuszach drukarskich (GIO) oraz wymagania amerykańskiej FDA dotyczące etykietowania. Te ramy regulacyjne wpływają na to, jak listy składników, alergeny oraz kody dat/partii pojawiają się na opakowaniach, a także podkreślają potrzebę globalnych standardów opakowań i regionalnych rozwiązań kodowania dla branży spożywczej, aby zapewnić dokładność i spójność na różnych rynkach.